Считается, что самогон – национальный русский продукт. Это мнение не совсем правильное. Вспомним определение самогона – это алкогольный напиток высокой крепости, который изготавливается чаще всего в кустарных условиях путем перегонки браги на специальном аппарате.
В других странах существует своя самогонка, отличная от остальных индивидуальными условиями дистилляции или процесса приготовления брагиии ее ингредиентов. Рассмотрим любимые домашние напитки некоторых государств, рецепты которых прошли через века.
Виски. Сейчас доподлинно неизвестно, где находится истинная родина этого благородного напитка – в Шотландии или в Ирландии. Между указанными странами идет спор на эту тему уже несколько веков. Вискиявляется одним из самых популярных видов самогона. Он ценится за приятный янтарный цвет и мягкий аромат ячменя с легкими дымными нотками, которые появляются благодаря предварительной сушке зерна с помощью торфа. Вкус напитка меняется, приобретая дополнительные качества, в зависимости от географического места его производства. Истинные любители виски без труда определят происхождение того или иного сорта.
Есть несколько способов употребления этого напитка – запивая водой, смешивая с кока-колой и т. д. Но сами шотландцы предпочитают наслаждаться им в неразбавленном виде небольшими порциями.
Кальвадос. Представляет собой яблочный (реже грушевый) бренди, получаемый при помощи перегонки сидра с последующей выдержкой продолжительностью 2-4 года в бочках из французского дуба. Некоторые элитные виды настаиваются до 15-ти лет. Создается напиток исключительно в определенных районах Франции. Секрет вкуса кальвадоса кроется в правильном подборе сырья – используются специально выращенные яблоки только мелкоплодных сортов, обладающие сильным запахом. Яблоки, в зависимости от своих вкусоароматических качеств, разделяются на несколько категорий: кислые, сладкие, горькие и горько-сладкие. Для получения классического вкуса кальвадоса на протяжении многих лет берут 70% горько-сладких сортов, 20% кислых и 10% горьких.
Строгих правил распития французского самогона нет, есть только рекомендации – потреблять его лучше всего после еды, чтобы сполна почувствовать фруктовый вкус.
Граппа. Итальянский напиток крепостью 40-50%, изготовленный из винограда, оставшегося от производства вина. Можно сказать, что граппа случайно получила свою популярность, так как изначально она производилась лишь для того, чтобы уменьшить количество отходов после окончания винного сезона. Вкус самогона из Италии зависит от сорта используемых ягод. Граппа наделена хрустальной прозрачностью и свежим запахом, напоминающим вербу. Такой специфический аромат проявляется благодаря присутствию в сырье виноградных косточек и небольших веточек. Официально этот напиток имеет 4 разновидности: граппа, настоянная в бочках на протяжении 6-ти, 12-ти или 18-ти месяцев, а также молодая граппа, которая выдержке не подвергается.
Употребляют итальянцы национальный напиток в слегка охлажденном виде.
Джин. Происхождение этого напитка приписывают Англии, хотя впервые он был изготовлен в Нидерландах. При дистилляции в пшеничный спирт добавляют небольшое количество можжевельника – в этом и заключается уникальность джина. Он обладает резким сухим вкусом и в связи с этим почти не употребляется в чистом виде. Чаще всего его смешивают с различными соками, тоником, водкой или вермутом.
Акевит. Эта разновидность самогона производится в Норвегии и считается самой дорогой в мире – около 30 евро за бутылку. Делается такой напиток из картофеля, в качестве ароматической добавки используется тмин. Обязательна выдержка в деревянных бочках. Норвежская легенда гласит, что настоящий акевит должен на корабле дважды пересечь экватор, потому что постоянное движение и частая смена температуры окружающей среды благотворно влияют на вкус напитка.
Те, кого не смущает своеобразный вкус акевита, употребляют его маленькими глотками.
Текила. Популярный мексиканский самогонс многовековой историей. Готовится он из сока голубой агавы – это, вопреки распространенному мнению, не кактус, а растение из семейства спаржевых. Различают две основных разновидности текилы – выдержанная и не выдержанная. Молодая текила бесцветная, прозрачная, настоянная же в течение нескольких лет, она приобретает золотистый оттенок. Часто для придания благородного цвета ее специально подкрашивают.
Бытует мнение, что правильно пить текилу, закусывая ее солью и кусочком лайма. Мексиканцы же против такого способа, они маленькими глотками наслаждаются этим напитком, заблаговременно добавив в него капельку острого соуса табаско.
Чача. Грузинский национальный напиток, сходный по составу с итальянской граппой. Производится, как и его аналог, из виноградного жмыха, оставшегося от изготовления вина. Только в чачу, помимо него, добавляют незрелые ягоды. На Кавказе этот напиток считается залогом долголетия и в каждой семье есть свой рецепт для его создания.
У чачи мягкий аромат и тонкий привкус винограда. Пьется она в неразбавленном виде.
На нашем сайте Вы можете ознакомиться с историей возникновения самогона на Руси.
Самогоноварение существенно отличается друг от друга в разных странах. И эти различия придают особый колорит напиткам, отражая в них частичку менталитета родного государства.