- Наличие: Есть в наличии
Для производства дистиллята и спирта из крахмалосодержащего сырья необходимы ферменты способные превращать крахмал в сахара, которые затем подвергаются сбраживанию при помощи дрожжей. Фермент для осахаривания сусла ГлюкоЛюкс-А является комплексом натуральных белковых веществ, которые катализируют биохимические реакции в заторе...
Ферменты являются прекрасным заменителем солода. Работать с ними намного проще, быстрее, удобнее чем с зеленым или сухими солодами!!
Осахаривание зернового сырья возможно как "по-горячему", при температуре сусла 55-65C, так и по "холодной" схеме внесения ферментов в засыпь сырья в воду комнатной температуры одновременно с дрожжами (аналог работы с кодзи). В этом случае процесс сбраживания занимает больше времени (от недели до двух, в зависимости от степени размола) Однако не требуется вообще никакого оборудования!! кроме самой заторной емкости, но дозировки следует увеличить в несколько раз.
Биологические свойства
• Глюкоамилазная активность (ед./мл): 30°С - 13000±1300, 60°С - 80000±8000
• Оптимальные условия действия: 55°С - 60°С
• Рабочие условия действия: 30°С - 70°С
• Дозировка в домашних условиях: 0,5-1мл / 1кг сырья (для всемозможных ленивых или холодных схем дозировки увеличивать в несколько раз)
Инструкция по применению
• Развести требуемое количество фермента ГлюкоЛюкс-А в горячей (до 60С) воде в пропорции 1мл фермента на 100 мл воды, тщательно перемешать.
• Внести в разваренное и разжиженное сусло (55С-60С)
• Перемешать в течение нескольких минут для максимального осахаривания сусла.
• Время осахаривания 1,5-2 часа. при температуре 55С-60С
Внимание! Заявленные свойства препарата гарантируются только при горячей схеме осахаривания при рекомендованной температуре (55С-58С). Претензии по качеству не принимаются при использовании различных холодных (ленивых) схем.
Объем: 100мл
А что такое Глюколюкс-А? Это тоже самое что и глюкаваморин, только в жидкой форме и с большей активностью. И это значит что расход у препаратов в жидкой форме ниже, чем у препаратов в сухой форме! Применяется на втором этапе превращения сырья в сладкое сусло.